当前位置:首页>>正文

香格里拉娱乐真人骰宝: “老友记”中的不舍粽香——探访澳门老字号之五

2022年05月16日 16:34:14 来源: 新华社
分享到: 传奇娱乐太陽城

本文地址:http://1ik.1133507.com/2022-05/16/c_1211647510.htm
文章摘要:香格里拉娱乐真人骰宝,凡是被乳白色光芒笼罩传奇娱乐太陽城、LV电子游艺LV、圣淘沙官网这是自己见到。

  “美点香茶一盅两件,香格里拉娱乐真人骰宝:旧客新知万语千言。”位于澳门新埗头街的兰香阁,是一家已近“花甲之年”的粤式茶楼。一壶茶、数笼精致点心,或扶老携幼话家常,或三五知己品人生,街坊们在此数十年不改其乐。

  5月12日,兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  “我们的店由我爸爸开创,后来我接手,到现在59年了,这里仍属于旧式的茶居。”老板陈志伟说,兰香阁早上5点半开门,下午2点半到3点左右关门,主要经营早茶和午市。

  这座共有三层的茶楼,点心分小点、花点、中点、大点、顶点到特点,其中叉烧、蛋黄煎米鸡、四宝滑鸡扎等都受热捧。因为物美价廉,旺季时茶楼人声鼎沸能达到两三百名客人,人多时大家都不介意“搭台”(拼桌)。

  陈志伟说,以往,客人们喜欢在这里翻阅报纸,现在喜欢看手机,配搭上旧式茶楼的“叫卖”推销风格,别有一番情怀。

  经过口口相传和网络推介,兰香阁这个名字在内地也算有小小的名气。尤其是澳门回归祖国以后,兰香阁的生意更是“旺了许多”。“内地的发展一日千里,没有这么多内地游客,澳门经济也不会发展。”陈志伟说。

  这是包粽子的材料(5月12日摄)。新华社记者 张金加 摄

  粽子,是兰香阁的一大传统招牌。端午节前夕,兰香阁更是粽香满阁,一入门就可看到,收银台摇身一变成了琳琅满目的粽品展示柜,上方吊挂了一只只五花大绑的粽子。另一边的桌子上,摆满了糯米、红豆绿豆、咸蛋黄、五花肉和腊肉等,员工们正在有条不紊地包粽子。

  “每年到卖粽子的时候,我们一楼的店面全都不做生意,架好铁架挂满粽子。”陈志伟解释说,因为订单众多,离端午节还有两个月时,就要开始组织人手去包粽子,卖粽子也要忙到晚上八九点钟。整个端午节下来,差不多要卖到几万只。

  “碱水粽用竹叶来包,芦兜粽就用芦兜叶来包,裹蒸粽用荷叶来包……因为每个品种的性质不同,所以用料也不同。”在“粽子山”前,陈志伟如数家珍。

  兰香阁的粽子有双黄烧腩芦兜粽、绿豆咸肉粽、裹蒸粽、碱水粽等上十种,根据粽子“内涵”,价格从16元(澳门元,下同)到100元不等。这些粽子往往都有一斤多的分量,其中,被称为粽子界“巨无霸”、身价高达百元的芦兜粽更是兰香阁的一大特色。

  5月12日,兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  每到端午,是芦兜叶长势最佳的季节。将经过除刺、晾晒、烫青等工序处理过的芦兜叶卷成圆筒形,放入事先搅拌均匀的糯米、红豆、咸蛋黄、干贝、瑶柱和腊肉,将粽子竖起,手轻拍粽身,抖实米粒,顺手把粽子另一头的粽叶也折一下。最后用咸水草一扎,绕几绕,打上绳结,一个圆实修长、如手臂粗细的芦兜粽已具雏形,再送上三楼大锅灶蒸熟。蒸熟后的粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

  端午节蕴含着中华民族优秀传统文化,澳门将端午节列为澳门非物质文化遗产。澳门特区政府文化局表示,赛龙舟和食粽子是现今澳门最为流行的端午活动,每逢节日各大商户和家庭都会制作不同种类的粽子。文化局在端午节的介绍中,用的就是兰香阁制作粽子的照片。

  “澳门很好地保存了端午节文化的特色。我们到现在还是做旧式的粽子,保持以前的水平,只有越做越好。”陈志伟说。

  5月12日,兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  疫情暴发以来,兰香阁的生意也下滑了三四成。陈志伟说,自己的店铺一直坚守着经营,长年无休,疫情最严重的时候也只休息了四天。“澳门真的是一块好福地,疫情一直控制比较好。现在游客稍微多一点人来,(澳门特区政府)又在推消费券,生意好一点。我们做生意当然是有多少做多少,只能尽自己能力。”

  已经65岁的陈志伟和两位姐姐如今支撑着兰香阁。“因为不舍”是他挂在嘴边的一句话,谈到未来,他坦承:“再接手就没有儿女来承接,现在年轻人不愿意做我们这一行,因为太辛苦。没有接班人,所以可能到我不做了也要结束,不舍得也没有办法。”

  兰香阁三楼的厨房里,又一锅粽子伴随着水沸声将熟。粽叶的清香、肉蛋的醇香、浓浓的米香融为一体,直入鼻腔和肺腑。粽香悠长,着实令人不舍。

  “这里是澳门许多人的端午记忆。”一位前来购买粽子的食客说。(新华社 李寒芳、刘刚)

  5月12日,兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  5月12日,兰香阁老板陈志伟(右)在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  5月12日,兰香阁的师傅在包粽子。新华社记者 张金加 摄

  5月12日,兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄

010090030020000000000000011100001211647510
银河集团网站 彩88代理最占成 九五至尊真人电玩 都坊娱乐场 真钱凯时在线投注
王子娱乐网站 尔夫注册登入 利来国际美女荷官开户 黄宝娱乐注册网址 何氏贵宾会vip彩票
银河网址大全 彩99 申博太阳城最新占成 摩斯国际真人赌博开户 威尼斯人百家乐网址
申博太阳城 申博太阳城免费开户 菲律宾申博会员开户